Вино Buenismo Macabeo-Sauvignon Blanc Utiel-Requena DO Covinas 1л, №92998

Созревание урожая в августе подошло к концу. Кратковременная мацерация. Процесс ферментации проводится в специальных стальных емкостях при строго контролируемой температуре. После этого происходит легкая фильтрация и розлив в бутылки.

История компании Ковиньяс началась в отдаленном поселке Рекена, Валенсия, в 1965 году. Десять крестьянских кооперативов из окрестностей, такие как Лос Исидрос, Рекена, Ла Портера, Рома, Лас Монхас, Сан-Антонио, Кампо Аркис, Вилларгордо, Баррио Арройо и Лос Дукес, объединили свои усилия, чтобы основать винодельню. Через два года эта группа приобрела соседнюю винодельню и начала производство вина Vino de la Reina, в честь урожайной королевы, в регионе, который впоследствии получил статус Denominación de Origen (DO) Utiel-Requena. В 1985 году Vino de la Reina было переименовано в Enterizo и стало одним из самых известных и популярных брендов этой компании. Международное присутствие компании началось в 1994 году с экспорта своего ассортимента Monte Mayor на европейские рынки. Это открыло новую эру процветания и роста для компании, которая продолжается и по сей день. В 2003 году компания решила прекратить производство дистиллированных напитков, сосредоточив все свои усилия на производстве вина. В этом же году был построен огромный винный погреб на 11 000 бочек. С 2008 года компания начала выпуск игристых вин Cava, используя традиционный метод производства. За последние десятилетия группа компаний Coviñas продолжала свое развитие, постоянно улучшая оборудование, инвестируя в новые технологии и строительство складских помещений и медиа-центра для проведения различных мероприятий и встреч. Также был значительно расширен ассортимент предлагаемых вин, особое внимание уделяя разработке эксклюзивных проектов с лимитированным выпуском бутылок.

Южный континентальный климат с холодными зимами и жаркими летами, характеризующийся низким уровнем осадков. Почвы здесь глинистые и богатые известняком. Общая площадь виноградников на этом участке составляет 300 гектаров, расположенных на высоте от 600 до 900 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз колеблется от 20 до 40 лет, что влияет на качество урожая. Урожайность здесь достаточно высокая и составляет 5-6 тонн с гектара.