Виски Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky 15 y.o. (gift box) 0.7л, №93660

Уникальный текст: Одной из ключевых особенностей производства виски от Bowmore является минимальное использование торфа в сравнении с другими производителями солодового виски с острова Айла. При производстве этого напитка одна треть всего объема выдерживается в бочках, которые ранее содержали херес. Компания располагает собственными мощностями по производству молта, где торф подвергается измельчению перед тем, как его поджигают, чтобы он медленно тлел, а не горел. Процесс просушки солода здесь происходит в более короткие сроки, чем это принято на других винокурнях острова. Кроме того, вода, используемая на всех этапах производства, фильтруется через торфяные слои. Выдержка виски производится на 80% в бочках, пропитанных хересом, и на 20% в бочках, в которых ранее находился бурбон, не менее 15 лет.

Первые упоминания о дистиллерии Bowmore на острове Айла относятся к 1779 году, что делает ее одной из старейших в Шотландии. Основатель завода, Джон Симпсон, получил лицензию на производство крепкого алкоголя в 1816 году. За десятилетия дистиллерия сменила несколько владельцев, пока в 1963 году ее не приобрел брокер Стэнли П. Моррисон. С этого момента Bowmore начала свое великое путешествие — виски стало известно и ценится по всему миру, а также получило множество наград на международных соревнованиях. Для производства виски Bowmore используется 40% местного солода, который производится на собственной солодовне дистиллерии, а вода черпается из реки Лагган, протекающей через торфяные местности, внося в напиток уникальные оттенки торфа и морской соли. В подвалах винокурни, где виски выдерживается, царит специфический микроклимат. Эта прохладная и влажная обстановка, находящаяся ниже уровня озера Лох-Индаал, является идеальной для длительного старения напитка, придавая ему своеобразный характер и богатство вкусовых нюансов.