Виски Stauning El Clasico Danish Whisky 0.7л, №107209

Выдержка в течение трёх-четырёх лет в американских дубовых бочках, а затем дополнительные шесть месяцев в бочках, предварительно использованных для вермута, - это особенный процесс, который добавляет богатство вкуса и аромата напитку.

Расположенная в удаленной деревне на Западном побережье Дании история Stauning Whisky Distillery началась со встречи девяти друзей, состоящей из врача, шеф-повара, мясника, учителя, пилота и четырех инженеров, у старой мясной фермы. В 2005 году они начали своё путешествие в мир производства виски, не обладая большим опытом, но исполненные страсти, любопытства и жажды экспериментов. Лассе, один из основателей компании, подчеркивает: "Нам приходилось работать с тем, что было под рукой, чтобы создавать виски. Мы использовали доступные технологии и находили альтернативные способы удовлетворения наших амбиций". Друзья приобретали ячмень у местного фермера и проводили соложение на кафельном полу холодильной камеры. Наконец, поздним вечером августа 2006 года они добились первых капель нового скандинавского виски. Планы основателей Stauning на первый год включали производство 200-400 литров виски, однако они столкнулись с советами от банка, рекомендующими отказаться от виски в пользу пекарни. Всё изменилось, когда Джим Мюррей, автор Whisky Bible, оценил продукцию Stauning. Его поддержка воодушевила друзей на новые свершения. Собрав средства на покупку фермы, они превратили ее в современную дистиллерию. Вместо применения стандартного оборудования они сохранили свою первоначальную философию, используя собственные уникальные методы. Родившийся на скотобойне процесс производства заполучил статус философии. Результатом стало создание особого скандинавского виски, отличительным чертам которого стали выращенный на месте ячмень и рожь, соложение на полу и перегонные кубы с подогревом на маленьком огне. Первые коммерческие бутылки увидели свет в 2011 году, и быстро Stauning Whisky завоевала сердца почитателей ведущих баров и ресторанов Западного побережья Дании. В 2018 году стартовала новая современная дистиллерия Stauning, в десять раз увеличившая производство, но при этом сохранившая неповторимую философию и уникальный стиль.