Вино Wabi-Sabi Love And Passion Martin Obenaus 2020 0.75л

Собираем урожай вручную, отбирая только самые зрелые и здоровые ягоды, которые помещаем в небольшие ящики весом от 20 до 30 кг. После короткой мацерации проводим мягкое прессование с использованием пневматического пресса для деликатного извлечения сока. Для ферментации сусло переливаем в большие дубовые бочки, которые имеют различные объемы до 5000 литров. Вино затем выдерживается в этих же емкостях в течение 9-12 месяцев без фильтрации и декантировки. Перед разливом различные партии объединяются в нержавеющих стальных емкостях для достижения идеального баланса.

Мартин Обенаус - талантливый винодел из Глаубендорфа, уютной деревни в западной части Вайнфиртеля, самого северного винодельческого региона Австрии. Его виноградники утопают в солнечных лучах, растут на лёссовых почвах, их уютное расположение и климат схож с соседним Ваграмом. Мартин предан биодинамике и создает виноградники как целостную экосистему, где природа управляет сама собой. Он стремится к естественному развитию, минимальному вмешательству и возвращению к традиционным методам виноделия. Мартин использует компост собственного производства, компостный чай, строит «отели для насекомых», чтобы уважать и поддерживать природное многообразие на своих виноградниках. Вина Мартина Обенауса - это истинное отражение местности, где произрастает виноград, и уважение к ней. Они выделяются своей чистотой, насыщенным вкусом и ярким характером, приправленным нотками природной гармонии и биоразнообразия.

Грунт: лёсс. Виноградные плантации занимают склоны невысоких холмов. Здесь царит суровая зима с обильными снегопадами, а лето дарит тепло и засушливость.