Виски Wemyss Malts Vintage Chesterfields 1988 Invergordon Single Cask Single Grain Scotch Whisky 30 y.o. (gift box) 1988 0.7л, №68740

Паровая обработка зерна, измельчение, ферментация сусла - этапы производства алкоголя на винокурне Invergordon в далеком 1988 году. После этого следует дистилляция в медных перегонных колоннах (coffey still) для получения качественного спирта. Затем алкоголь отправляется на выдержку в бочки butt объемом 500 литров, которые ранее использовались для хранения хереса. Процесс выдержки занимает целых 30 лет, в результате чего получается уникальный single cask виски. Данный релиз ограничен 501 бутылкой, что делает его еще более ценным и эксклюзивным продуктом.

Семейство Вимс (Wemyss) славится своей долгой привязанностью к виски с момента, когда Джон Хейг (John Haig), основатель известного бренда Haig's, возведенной на землях Вимс своей первой винокурней, отметил для семейства Вимс (Wemyss) начало их участия в производстве шотландского виски, что произошло в начале XIX века. В наши дни ячмень, выращенный на этих полях, высоко оценен ведущими производителями, а винокурня Кэмерон Бридж (Cameron Bridge) расположена всего в нескольких милях от замка Вимс. Замок находится в графстве Файф (Fife), особенные скалистые берега и пещеры которого в прошлом послужили источником имени для древнего шотландского клана Вимс (Wemyss, что переводится как "пещеры"). Смотря назад в сторону Эдинбурга, представители семьи Вимс (Wemyss) отмечают, что замок служил их семейной резиденцией на протяжении более шести веков. С годами опыта в изготовлении виски, семье Вимс стало ясно, что большинство терминов, связанных с солодовым виском, могут быть непонятны для многих ценителей этого напитка и вызвать путаницу. Из стремления сделать виски более доступным и понятным они придумали идею создания блендов, чьи названия отражают вкус и аромат отдельных сортов напитка, а не просто название винокурни, чтобы покупатель мог легко определить стиль того, что он выбирает. На сегодняшний день компания использует непревзойденные знания и опыт Чарли МакЛина (Charles MacLean), признанного эксперта по шотландскому солодовому виски и обладателя престижного звания "Хранитель Чаши" (Master of the Quaich). Чарли занимается созданием смешиваний солодовых висок, а также осуществляет отбор образцов для выпуска однобочковых релизов. Уильям Вимс (William Wemyss), прямой потомок 3-го графа Вимс (1678-1720), является председателем совета директоров и основателем компании Вимс Молтс (Wemyss Malts). Подпись графа прилагается к упаковкам виски Вимс. Вимс Молтс (Wemyss Malts) является одной из четырех компаний, принадлежащих одной семье.