Вино Zibibbo Terre Siciliane IGT Carlo Pellegrino 0.75л, №58082

Созревание урожая в первых двадцати днях сентября. Мацерация продолжается от 6 до 8 часов. Осторожное прессование. Ферментация с использованием специального контроля температуры. Добавление винного спирта для укрепления. Созревание в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение полугода.

К 1880 году свои корни уходят история Carlo Pellegrino. В то время Паоло Пеллегрино воплотил мечту, возникшую из глубокой страсти к винам Сицилии, основав первое винодельческое предприятие. Джозефина Деспань, супруга Карло Пеллегрино, стала первой женщиной, которая взяла на себя управление винодельческими хозяйствами. Обучившись в вопросах виноделия у своего отца – французского энотехника Оскара Пьера Деспань, она приехала на Сицилию и вместе с мужем повысила качество вин Pellegrino на новый уровень. Это привело к тому, что хозяйство впоследствии стало одним из самых авторитетных винодельческих семейных предприятий на острове Сицилия. В настоящее время шестое поколение семьи продолжает осуществлять мечту, зародившуюся еще в далеком 1880 году - раскрывать огромный потенциал, который предлагает плодородная земля острова через выдающиеся терруарные вина. Основатель винодельни, Паоло Пеллегрини, предвидел: "Мы должны видеть великое будущее для виноделия на Сицилии, верить в него, беречь эту щедрую землю, чтобы осуществить эту мечту". Виноградники компании находятся на четырех поместьях на западе Сицилии, между Марсалой и Трапани. На поместье Келби созданы идеальные условия для выращивания сорта катарратто, в Ринатцо с его песчаными почвами и засушливым климатом собирают превосходный урожай сиры, прибрежные виноградники Салинаро отлично подходят для сорта грилло, а на ветреном плато поместья Гадзеротта произрастают сорта неро д’авола и грилло. С такими широкими возможностями и опытом идет рука об руку большая ответственность, поэтому на виноградниках Pellegrino используются исключительно органические методы ведения хозяйства, а весь процесс производства тщательно продуман с точки зрения экологичности. Семейная любовь и уважение к сицилийской земле – это то, что заставляет хозяйство придавать особенное значение сохранению чистоты, уникальности и красоты местного ландшафта и терруара.

Виноградные плантации находятся на территории провинции Трапани, возвышающейся до 300 метров над уровнем моря. Здесь почва представлена как песчаными, так и глинистыми участками.