Вино Zinfandel Barossa Valley Hentley Farm 2017 0.75л, №61883

Сбор урожая. Отделение гроздей. Нежное давление. Брожение в спиртном в течение недели с периодическим перемешиванием сусла. Посброждения масерация в течение 50 дней до полного пропитывания "шапки". После отжима сусло перекачивают в дубовые бочки для прохождения малолактического брожения с последующей дегоржировкой. Выдержка в дубовых бочках в течение 14 месяцев.

Хентли Фарм - уникальное винодельческое поместье, которое находится посреди живописных холмов, утопающих в зелени при берегах реки Гринок в Сеппелтсфилде. Основатели винодельни, Кейт и Эллисон Хенчшке, вложили душу в поиск идеального терруара, и в 1990 году приобрели старинный виноградник Seppeltsfield, площадью 150 акров, с плодородными красными почвами. Виноградные сорта здесь разнообразны: от шираза (70%) и гренаша (17%), до каберне совиньон (10%), зинфанделя (2%) и вионье (1%). Каждый участок был тщательно выбран, учитывая экспозицию и особенности клональных материалов. Первые плоды труда были собраны в 2002 году, и с каждым годом ферма развивалась. В 2004 году было приобретено соседнее поместье Clos Otto, что позволило значительно увеличить площадь виноградников. Сейчас Хентли Фарм - один из главных производителей вин в Австралии. На ферме придерживаются принципов органического виноделия, не фильтруя вина премиум класса. В винных погребах, расположенных в старинном поместье 1840 года, созданы идеальные условия для созревания уникальных и редких вин. Для выдержки используются бочки из французского дуба. Сегодня Хентли Фарм славится элегантными и изысканными винами, которые отражают все самые лучшие качества местного терруара.

Виноградные лозы высажены в одном сплошном массиве на склоне восточной стороны древнего карьера. Здесь почва неглубокая, покрытая толстым слоем известняка.